غذا

نان سیب زمینی مقوی

شاید اسم نان سیب زمینی به گوش شما خورده باشد یا آن را در سفر امتحان کرده‌ باشید. بافت نرم و اسفنجی نان سیب‌زمینی آن را به یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین نان‌ها تبدیل کرده‌است. این نان در ایران به‌ویژه در قوچان،‌ نیشابور و بجنورد معروف است. در ادامه با پین جاب همراه باشید تا طرز تهیه این نان خوشمزه را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم

طرزتهیه نان سیب زمینی مقوی و خوشمزه | مجله غذایی و گردشگری پین جاب
  • یک عدد تخم‌مرغ
  • یک لیوان سیب‌زمینی پخته و له‌شده
  • سه و نیم لیوان آرد
  • دو قاشق سوپ‌خوری شکر
  • پنج قاشق سوپ‌خوری کره ذوب‌شده
  • یک قاشق چای‌خوری
  • یک لیوان شیر کم چرب کاله
  • یک قاشق سوپ‌خوری خمیرمایه

طرز تهیه

طرزتهیه نان سیب زمینی مقوی و خوشمزه | مجله غذایی و گردشگری پین جاب

سیب‌زمینی‌ها را داخل آب بپزید تا خوب نرم شوند،‌ پوست آ‌ن‌ها را جدا کرده و با استفاده از گوشت‌کوب خوب له کنید.

مواد را از یخچال خارج کنید تا با محیط هم‌دما شوند. آرد را الک کرده و به همراه خمیر‌مایه و باقی مواد به سیب‌زمینی له شده اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیری یکدست به وجود بیاید. اگر خمیرتان چسبندگی زیادی دارد می‌توانید مقداری آرد به آن اضافه کنید (دقت کنید که آرد را کم‌کم اضافه کنید، اگر آرد خمیر زیاد شود بافت آن سفت خواهد شد).

وقتی دیدید که چسبندگی خمیر به حالت مطلوب رسید به مدت پنج دقیقه ‌آن را ورز دهید (اگر دستگاه همزن مخصوص دارید می‌توانید خمیر را در آن ریخته و ۵ دقیقه ورز دهید). روی خمیر را با استفاده از نایلون بپوشانید و یک ساعت و نیم به آن استراحت دهید. در این مرحله خمیر را به اصطلاح چانه بزنید و آن‌ها را گرد کنید و بعد از آنکه کل خمیر

را به چانه‌های گرد تبدیل کردید آن‌ها را در ظرف قرار داده و نیم ساعت به آن‌ها استراحت دهید در این مدت حجم خمیر‌ها حدود دو برابر خواهد شد.

سینی را چرب کنید و با استفاده از دست‌ها هرکدام از چانه‌ها را باز کرده و به صورت تخت در‌آوردید. آن‌ها را با فاصله از هم قرار دهید. داخل کاسه‌ای یک تخم‌مرغ بشکنید و آن را هم بزنید و با استفاده از برس مخصوص روی نان‌ها بمالید. می‌توانید روی خمیر‌ نان سیب ‌زمینی خود مقداری کنجد بریزید. سینی را داخل فر قرار داده و در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

نان‌ها را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی خنک شوند، نان سیب زمینی خوشمزه شما برای سرو کردن حاضرند آن‌ها را در ظرف دلخواهتان بریزید و به همراه عزیزانتان میل کرده و لذت ببرید. این نان را تا چند روز می‌توانید داخل یخچال نگهداری کنید.

منبع کاله

برچسب ها
نمایش بیشتر

علی هوشیاری پور

علاقه مند به یادگیری و اشتراک گذاری یادگیری ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید

بستن
بستن